Chicken Khorma og hjemmelaget hvitløksnaan

Jeg har lenge tenkt på at det kan da ikke være så avansert å lage litt indisk fra scratch, så det måtte testes ut!! :) Jeg funderte lenge på hva jeg skulle prøve på av Khorma og Tikka Masala, hadde opprinnelig bestemt meg for Masala, men da måtte det så mye forskjellig krydder til så det ble Khorma nå! Skal ikke se bortifra at det en vakker dag kommer Tikka Masala på bordet heller!

Jeg tok utgangspunkt i kokeboken til min favorittkokk på tv, så da måtte det jo bli bra! :)

Chicken Khorma
600 g kyllingfilet
100g smør
250 g finhakket løk
30 h finhakket hvitløk
1 grønn finhakket chili
2 ss garam masala
400 g grovhakket tomat
2 dl vann
3 dl yoghurt natrell
75 g cashew (ble servert utenom denne gangen)
150 g kokosmelk
salt og grovmalt sort pepper
4 ss fersk koriander (som sto igjen urørt på benken etter måltidet)

Varm opp en kjele med smøret, tilsett løk, hvitløk, ingefær og chili. Freses til det er gyllent. Tilsett garam masala og fres i 2 min. Tilsett tomat, vann og yoghurt, kok opp og la trekke 10 min. Tilsett kyllingen og la det koke et par min. Jeg valgte her og steke opp kyllingen før jeg tilsatte den. Avslutt med nøtter og kokosmelk, småkok i 5 minutter. Smak til med salt og pepper Dryss koriander over ved servering.

Naanbrød
2 ss tørrgjær
4 ss lunken melk
450 g hvetemel
1 ss bakepulver
1/2 ss salt
1 1/2 dl melk
1 1/2 dl yoghurt naturell
1 vispet egg
22 smør
mel til utbaking
8 fed hvitløk

Bland gjær, lunken melk og sukker, sett til side på et lunt sted til det begynner å skumme. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett gjærblandingen, melk, yoghurt, hvitløk egg og smør. Jeg stekte hvitløken litt fort først for å få fram smakene i den. Bland alle ingrediensene godt. Kna deigen godt. Dekk bollen med plast eller et tett lokk og la den heve til dobbel størrelse. Sett ovnen på 200 gr. Arbeid deigen ut på et melet underlag. Dene er ganske fuktig, og ekstra mel er en fordel. Del opp i store boller og kjevl ut. Stekes i 10 - 12 min.

Raita (oppskrift fra matprat)
3 dl yoghurt naturell
1 stk slangeagurk
2 stk vårløk
1 stk grønn chili
½ ts salt

Rasp agurken på grovt jern. Press ut vannet.Vask og skjær vårløk i tynne skiver. Del chilien i to. Ta ut frøene og finhakk chilien. Bland alt inn i yoghurten. Smak til med salt. La det trekke i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Alt i alt et aldeles fortreffelig måltid om jeg kan si det selv? :)