Pepperkakeverksted

Forrige onsdagsmiddag ble kansellert på grunn av ekstraordinære og triste omstendigheter..
Gode ting kommer ikke rekende på ei fjøl...
Så til forrett ble det avocado og marinerte reker med brød.
Og alle møtte opp for å hjelpe til med å sette leiligheten min i stand til jul.


"Akk, kjærligheten den gjør menneskehjertet til en sopphave, en frodig og uforskammet have hvori står hemmelighetsfull og frekk sopp."
Knut Hamsun

Dermed ble det soppsuppe til hovedrett.


Etter å ha spist oss gode og mette på dette satte vi i gang med å kjevle ut pepperkakedeigen. Kjevlen, som var julegaven i fjor, kom her godt til nytte. Pepperkakedeigen ble satt dagen før og tatt ut av kjøleskapet i god tid. Enda var den vanskelig å ha med å gjøre... Noen hadde mer kjærlighet å gi til deigen en andre...

Siden Helen allerede var mett, ble det igjen ganske mye pepperkake deig. Tross dette ble det litt for lite deig til å dekke hele designet. "Optimister bygger luftslott, pessimister bygger bunkere." Robert Emil Lembke
Vi bygger en borg!










Innervegger og broer får bli neste års prosjekt. Kansje gleden ved designet også blir større når vi kan sette på en dør for å komme ut og inn av borgen.








Da dette var et omfattende prosjekt ble det også en ekstraordinær onsdag på søndag med grøt og juletrepynting. Anne R vant mandelen i grøten og fikk sette stjernen i toppen av treet.

Reker marinert i chili

Gode ting kommer ikke rekende på ei fjøl.
Så det å marinere rekene og servere di med avocado og brød på talerken ble slett ikke verst.

Til dette trenger man:
reker
3 fed hvitløk
6 røde chili
2 ss olje
salt og pepper
1 stk sitron
2 stk avocado
stekesmør

Kutt cilien etter å ha fjernet frøene, småhakk hvitløken og bland med olje. Smak til med litt salt og pepper. La rekene marinere i blandingen i minst 4 timer, gjerne over natta.
Stek rekene i panne med smør.

Server med en sitronskive, avocado og brød.

Skal si chili svir i sårene, mer en salt. Men som marinade på reker smaker det fortreffelig!

Soppsuppe

"Ved en middag er det ikke så viktig hva som står på bordet som hvem som sitter på stolene." W. S. Gilbert
Så med alle Bitchene rundt bordet ble det supperåd.

Til denne sopp suppen trengs:
250 g sopp
1 stk løk
2 fed hvitløk
1 pk bacon
2 ss smør
2 ss mel
5 dl vann
2 dl fløte
2 dl melk
1 beger cream fraice
2 terninger hønse/kylling buljong
salt og pepper

Del soppen i passe biter, kutt løk i små biter og hakk hvitløk. Brun dette i panne med salt og pepper. Del bacon i biter og brun i panne.
Smelt smør i kjelen og rør inn mel, spe med vann, fløte og melk. Rør inn cream fraiche. Kok opp og tilsett buljong.
La det koke i 5-10 minutter og ha i sopp blandingen og bacon.

Enn enkel men god og smakfull suppe, som vamet litt en vinterkveld...
"Middagsmat lar seg oppvarme, men ikke kjærligheten."
Johan Fredrik Ellefsen

Pepperkaker

Pepperkakebakesangen

"Når en pepperkakebaker baker pepperbakerkaker
tar han først en stekegryte og en kilo margarin
oppi gryta smelter smøret
og det neste han må gjøre
er å røre sammen smøret med en kilo med farin!
Og mens smør og sukker skummer tar man åtte eggeplommer
som han rører ut i gryta med en kilo hvetemel
og til slutt i gryta slipper han en liten teskje pepper
også rører han omkring og tømmer deigen på ei fjøl"


Torbjørn Egner har nok mer erfaring med en god pepperkakedeig en det jeg har. Men her er i hvertfal oppskriften jeg fulgte.

Da brukte jeg:
150 g meierismør
1 dl lys sirup
2 ss sukker
1 dl kremfløte
1/2ts nellik
1/2ts ingefær
1/2ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
400 g hvetemel

Jeg tredoblet deigen for å få nesten nok til pepperkakeborgen.
Bland smør, sirup og sukker i en kjel. Varmet dette opp til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten. Ha i krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag.
Ta den frem noen timer før baking.Kjevle deigen til ca 3 mm tykkelse etter elting i mel.
Hus og figurer kan med fordel skjæres ut på smørpapir for å ungå strekking ved forflyttning til stekeplate.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 min.








Så begynner morroa med å smelte sukker og sette sammen delene for å bygge borgen, før man kan pynte og utfolde seg.








Anne R måtte google opp for å få inspirasjon til en påtegnet dør, mens Helen løste det med en dørklinke.







"Den som går i borgen, går i sorgen."
Thales fra Milet
Så til neste år må vi huske å lage en dør så man kan gå ut og inn.