Avslappende avsluttning

Her er damenes tilstand etter endt inntak av mine "rykende ferske" kanelboller :

Og det skal bli spennende å se om vi rekker flere middager før Siri nedkommer med årets grommeste gutt :)

Raskt å lage..

Dagens dessert ble bakt i helgen. Må være lov å jukse litt i en travel kvardag..

Kanelboller med eggekrem :) I oppskriften sto det raskt å lage, vet ikke helt hvordan den graderingen der er, men for en som er vant til å bruke toro 1-2-3!, var dette ikke raskt å lage, men veldig koselig.

Varm opp 2.5 dl melk til 37 grader, ha i 100 gram gjær og rør godt. Elt inn ca 350 gram mel. Dekk til å la heve i 30 min. Rør 250 gram smør og 3 dl sukker mykt. Bland inn 4 til 5 ts kardemome. Lunk 2.5 dl melk til. Ha i 1 ts salt og bland alt i deigen. Elt så cirka inn 600 - 700 gram mel, til du får en god konsistens. La den heve 30 min til. Vei opp ca emner på 400 g, rull til pølser og del disse i 6. Trill til runde boller. Legg de på plater og la de heve i 20 min til. Lag en dump med hånden i hver bolle og fyll det med eggekrem. La bollene heve i ca 45 min til. Pensle de godt med egg. Stekes midt i ovnen i ca 7 min på 250 grader. Avkjøles på rist.

Eggekrem lages ved å vispe sammen 3 egg, 5 dl melk, 3 ss sukker og 3 ts potetmel i en kjele. Dette må ikke kokes!  Smak til med vaniljesukker, jeg brukte 4 ts. Når det får en kremaktig konsistens settes kremen til avkjøling.

Da jeg hadde litt ekstra behov for sukker la jeg på ett ekstra lag med melis ved servering. Varmet også bollene opp rett fra fryseren under varmluft i ovnen, tok meg ca 15 min.

Griser i et teppe :)

Middagen fortsetter med suppe og "pigs in a blanket" ad modum Attestog som hovedrett:

Salt ble også servert til alle i hver sin lille skål (mitt siste loppis funn).

Suppen kom rett fra toroposen, type Minestrone. For å lage den litt mer hjemmelagd tilsatte jeg en dæsj med fullkorn pastaskruer.

Pigs in a blanket:

Disse ble laget av kjøttpølser med chorizo-smak. Hver pølse ble delt i fire deler kledd med bacon og stekt under grillen i ovnen. Så la jeg på en skive med gulost før jeg surret rundt med vanlig pizzadeig og stekte de på 250 grader i 15 min.

Supert å avslutte vinteren med min favoritt type pinnebrød og godt selskap :)

Ikke for Hellstrøms øyne, men pølsene ble også servert med Iduns nye ketchup med peppersmak!

Siste snev av vinter

En veldig passende dag for å avslutte vinteren med en lun middag. Dagen har inneholdt alt fra strålende sol til (forhåpentligvis årets siste) snefall!

Dagens forrett ble hvitløksbagetter med olivenpaste m/chilli og hvit muggost. Crispy & hot.

 Denne retten trenger ikke mer beskrivelse enn dette..

Lekkert, lett og lettvint! Hot og godt!!

"Man bør ta fatt på en lett oppgave som om den var vanskelig og en vanskelig oppgave som om den var lett." -Baltasar Gracián


Siden Siri har bedt om permisjon for en stund, ble det nå på strak arm onsdagsmiddag hos meg. Da jeg nå har startet ett nytt og litt bedre liv med trening var det viktig å kunne lage maten kjapt for å ha noe å servere når Anne R og Helen kom. Valget falt derfor på fajitas, hvor jeg kunne ha nachoships til forret med salsa og guacemole dipp. Lagde salsaen dagen i forveien og kuttet opp svinefile, slik at jeg skulle rekke å få gjester kl 19.00. Desserten sist var en suksses, og trenger ingen forberedelser annet en innhandling av andre frukter.

Så etter trening svingte jeg meg effektift på kjøkkenet. Til forret var det nachochips med smeltet ost, med guacemole, salsa og rømme dipp. Helen måtte komme til unsetning med avocado, da mine slett ikke var modne.Dippene kunne så brukes videre til hovedretten fajitas. Svinekjøttet var marinert i jalapenolake og var spicy, samtidig som vi så på ungkaren og etter den siste rosen. Her kom meningsutvekslingene høylytt.
Avsluttet med jordbær og annanas dyppet i varm sjokolade.

Nachoships med guacemole og salsa dipp

Veldig enkel og grei forrett!




Salsadipp:
ca 3 dl tomater
1 rød chili
1 grønn chili
4 vårløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Jeg brukte ICAs finkrossade tomater med chili, men kunne godt ha tatt meg tid til å skrelle og kutte tomater selv. Finhakket chili og vårløk og smakte til med salt og pepper. Ble en frisk og spicy blanding.






Guacemole:
4 avocado
4 hvitløkspåter
8 vårløk
1 rød chili
1 grønn chili
sitron
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Jeg kuttet opp avocadoen og moste den. Finhakket løk og chili og blandet det inn.Presset over saften fra en halv sitron og smakte til med salt og pepper.

Hadde nachoshipsene i en liten ilfastform, la di lagvis med revet ost og satte den i ovnen på 200 grader til osten var smeltet. Serverte den så med Guacemole, salsa og rømme dipp.

Enkelt og greit!

Fajitas

Lett og lettvint!

Man trenger bare:
4/500 g strimlet svinekjøtt
1 glass syltet jalapeno med kraft
1 stk løk
1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
1 glass salsa

Jeg hadde en svinefile liggende, så jeg kuttet opp den dagen i forveien. Marinerte den i jalapenokraften sammen med jalapenoen i en time. Silte kraften av kjøttet og brunet den i varm panne sammen med strimlet løk, paprika og noen jalapenos. Rørte inn salsablandingen. Hadde hvetetortilla som jeg varmet i ovnen og vipps var middagen klar!
Serverte med dippen fra forreten: rømme, guacemole og salsa. Samt litt frisk salat.

Hot and spicy!