Skogens konge og dertilhørende dronninger!

Da var det duket og dekket for nok en onsdag hos meg.
Siden jeg er god på god tid var bordet dekket noen dager før. Desserten som måtte redigeres etter forrige onsdag, med mandel utbrudd, godgjorde seg i kjøleskapet over natten.
Siden Siri var i Alta ble vi tre av Bitche Dronningene. Helen kompenserte med å komme tidlig, da hun var i godt driv mellom malings strøkene i leiligheta si.
Skogens konge lå i form av kjøttdeig i frysen og gjorde seg godt i en villt gryte. Og for å holde seg til skogen ble det sopp med fyll til forrett.
Anne Randi hadde my på hjertet, så hun kompenserte med å være nattens Dronning

Fylt sopp

Sopp kan skjelden slå feil. Så å fylle den etter smak skulle vel bli en god forrett.
Og for å varme opp til skogens konge er vel skogens champinjong et greit valg.

Til dette brukte jeg:
Champinjong
Ost
Hvitløk
Charlottløk
Paprika
Salt og pepper

Beregnet et par sopp til hver, dro ut stilken og fikk dermed en uthulet sopp klar til å fylles. Kuttet opp carlottløk, paprika og ost, hakket hvitløk og rørte dette sammen i en bolle og krydret med salt og pepper. Fylte så champinjongene godt med dette og satte di i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 minutter.

Serverte standard salat til

Sopp er topp!!

Skogens konge i vill gryte!

Siden skogens konge snart kommer og fyller opp frysen min igjen, må man bruke litt av det en allerede har. Derfor ble det eksperimentell gryterett med kjøttdeig av elg.

Til denne brukte jeg:
ca 600 g elg kjøttdeig
2 hvitløksbåter
1 squash
1 rød paprike
1 grønn paprika
1 gul paprika
mye sopp
2 poser ferdig viltsaus

Hakket hvitløken og stekte den i pannen sammen med kjøttdeigen. Delte squashen i to og skjærte den i skiver, kuttet opp paprikaen og soppen. Da denne posjonen holder til minst 6-8 personer, fordi jeg er dårlig på posjonsregning og fikk store mengder, stekte jeg grønnsakene i panne for seg med smør, salt og pepper.
Lagde ferdig to poser viltsaus som vist på posen, og kokte opp. Tilsatte kjøttdeigen og grønnsakene på slutten.


Hjemmelaget potetmos
ca 10 poteter
3 dl fløte/melk
4 ss smør
salt og pepper
muskatnøtt

Potetene skrelte jeg dagen før og lot di ligge i vann natten over for å spare meg tid, da kunne jeg bare skifte vann og koke di møre. Helte av vannet og moste potetene sammen med en god klatt med smør. Siden jeg hadde fløte stående ble den blandet med fløte og ikke melk. Smakte til med salt og pepper og rev litt muskatt nøtt oppi.

Serverte dette med samme salat som til forretten.

Det er bedre å ha for mye en for lite, så det ble en meget stor posjon!

Kan sikkert også prøves med andre typer kjøttdeig og for eksempel peppersaus og grønnsaker etter eget ønske.. Men denne ble god den, og Anne Randi fikk med seg til lunsj dagen etter.

Sjokoladefondant, ny og bedre :)

Siden det ble mandelutbrudd forrige onsdag, og nyttårsaften må være standsmessig, så prøver vi igjen.
Fulgte samme oppskrift og fremgangsmåte som forrige sjokoladefondant, men byttet ut mandler med vanlig hvetemel.
Er ikke så glad i alt for mørk sjokolade heller, så byttet ut 70% sjokoladen med Dronningens kokesjokolade, som inneholder minst 44% sjokolade.

Denne gangen ble resultatet unisont bedre motatt. Mandler var godt, men desverre ikke for alle. Den kan i følge bitchene mulig forbedres med ett dryss melis.
For oss som er glad i sukker!