Sjokoladepannekaker med vaniljeis

Desserten var litt inspirert fra Asia den også, der for man servert pannekaker med nutella fra mopedvogner på natterstid!! Og det er jo aldeles nydelig, tenkte jeg skulle fornorske pannekaka litt nå og puttet sjokoalden oppi røra istedet! Ikke hadde jeg Nutella heller ;)

Pannekakerøre
3 dl hvetemel
5 dl melk
1/2 ts salt
4 egg
1 plate kokesjokolade

Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. Riv en plate kokesjokolade på kniven i en mat prosessor, og tilsett i pannekakerøren. La røren stå og svelle 1/2 time. Stek tynne pannekaker og avkjøl dem.

Her måtte Siri bitch trå til som gjestekokk da Helen bitch slettes ikke er tålmodig nok til å steke pannekaker! :)

Chicken Khorma og hjemmelaget hvitløksnaan

Jeg har lenge tenkt på at det kan da ikke være så avansert å lage litt indisk fra scratch, så det måtte testes ut!! :) Jeg funderte lenge på hva jeg skulle prøve på av Khorma og Tikka Masala, hadde opprinnelig bestemt meg for Masala, men da måtte det så mye forskjellig krydder til så det ble Khorma nå! Skal ikke se bortifra at det en vakker dag kommer Tikka Masala på bordet heller!

Jeg tok utgangspunkt i kokeboken til min favorittkokk på tv, så da måtte det jo bli bra! :)

Chicken Khorma
600 g kyllingfilet
100g smør
250 g finhakket løk
30 h finhakket hvitløk
1 grønn finhakket chili
2 ss garam masala
400 g grovhakket tomat
2 dl vann
3 dl yoghurt natrell
75 g cashew (ble servert utenom denne gangen)
150 g kokosmelk
salt og grovmalt sort pepper
4 ss fersk koriander (som sto igjen urørt på benken etter måltidet)

Varm opp en kjele med smøret, tilsett løk, hvitløk, ingefær og chili. Freses til det er gyllent. Tilsett garam masala og fres i 2 min. Tilsett tomat, vann og yoghurt, kok opp og la trekke 10 min. Tilsett kyllingen og la det koke et par min. Jeg valgte her og steke opp kyllingen før jeg tilsatte den. Avslutt med nøtter og kokosmelk, småkok i 5 minutter. Smak til med salt og pepper Dryss koriander over ved servering.

Naanbrød
2 ss tørrgjær
4 ss lunken melk
450 g hvetemel
1 ss bakepulver
1/2 ss salt
1 1/2 dl melk
1 1/2 dl yoghurt naturell
1 vispet egg
22 smør
mel til utbaking
8 fed hvitløk

Bland gjær, lunken melk og sukker, sett til side på et lunt sted til det begynner å skumme. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett gjærblandingen, melk, yoghurt, hvitløk egg og smør. Jeg stekte hvitløken litt fort først for å få fram smakene i den. Bland alle ingrediensene godt. Kna deigen godt. Dekk bollen med plast eller et tett lokk og la den heve til dobbel størrelse. Sett ovnen på 200 gr. Arbeid deigen ut på et melet underlag. Dene er ganske fuktig, og ekstra mel er en fordel. Del opp i store boller og kjevl ut. Stekes i 10 - 12 min.

Raita (oppskrift fra matprat)
3 dl yoghurt naturell
1 stk slangeagurk
2 stk vårløk
1 stk grønn chili
½ ts salt

Rasp agurken på grovt jern. Press ut vannet.Vask og skjær vårløk i tynne skiver. Del chilien i to. Ta ut frøene og finhakk chilien. Bland alt inn i yoghurten. Smak til med salt. La det trekke i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Alt i alt et aldeles fortreffelig måltid om jeg kan si det selv? :)

Asiatisk biffsalat

Jeg var veldig fantasiløs når det gjaldt hva jeg skulle finne på til forrett denne uken!! Men tilslutt kom det en liten lys ide til meg :) Jeg prøver meg på en slags biffsalat med en liten asiatisk vri! Jeg hadde sett en oppskrift en gang, men den fant jeg ikke igjen, så da ble det en oppskrift fra Helen's hode! :) Men, det ble da slettes ikke så verst!!

Man tager:
Noen biffstrimler og steker disse i smør sammen med litt chilli, hvitløk, salt og pepper
Blandet salat (hjertesalat, lollosalat og ruccola
Babymais
Paprika
Rødløk
Og selvfølgelig Avocado, blir ikke salat uten.

Hell over litt olivenolje, Balsamico, Salt & Pepper og server med nystekt biff!!

En slags internasjonal aften!

Da har jeg endelig fått satt meg ned og har tid til å oppdatere bloggen etter onsdagens middag!
Vi kom oss endelig i gang med litt bitching igjen etter en ukes opphold hvor vi var litt medtatte etter å ha feiret Norge med stil!!

Helen var i et litt eksperimentelt hjørne på onsdag så da prøvde vi noe nytt! :)
Menyen besto av en slags asiatisk biffsalat til forrett, Chicken Khorma til hovedrett og Sjokoladepannekaker med is og sjokoladesaus til dessert!!

Alt i alt, ble det et aldeles nydelig måltid og Siri rensket tallerken helt!! :) Man kan vel ta det som et lite kompliment til kokken, jeg velger hvertfall å gjøre det ;)

Haba, haba, hujaza kibaba!

Siden Norge trenger all den støtte di kan få for å komme videre i Melodi Grand Prix, og kvalifiseringen var en tirsdag. Ja, så ble det onsdag på tirsdag denne uken. Vi var kvinnesterke og full tropp med flagg og blåsere. Klare for underholdning og GP karneval :)

Kreativitet er å finne opp, å eksperimentere, å vokse, ta sjanser, bryte regler, gjøre feil og ha det gøy.

Mary Lou Cook

Temaet for kvelden var derfor rødt, hvitt og blått.

På menyen var da:
Forrett: Pølsefest
Hovedrett: Rødt, Hvitt og Blått i symfoni
Dessert: Flagget til topps

Startet aftenen med pølsefest (innbakte pølser) for å varme opp i norsk tradisjon. Hovedretten ble i hvertfal ikke noe dårligere symfoni en mye av innslagene på GP (Hvitløksmarinert kylling, paprika salat og aubergin). Og selv om ikke Norges melodi gikk til topps, gjorde desserten det kamuflert i flaggets farger.

Anne Randi mente vi hadde gode muligheter for å komme videre samenlignet med mye annet jammer, mens Helen veddet i mot med største argument: østblokk korrupsjon. Helen vant en 10 kroning. Så videre får vi heie på Ungarn, Hellas og Sverige med våre laminerte regler til lørdag.

Sommeren har kommet og det begynner å bli varmt! Sommerkjoler var høyst påkrevet, og rundt om i byen settes loft og annet i brann. Hadde definitivt sovet bedre med en brannmann på loftet! Men vaniljeis, blåbær og jordbær får holde hodene våre kalde!

Oppdaget også at Anita kom på andreplass i Norges kaldeste hus. Så Helen og jeg laget en skummel plan om å melde henne på til neste år. Hadde Portugal gått videre kunne vi også stilt med et Bitcheinnslag til nestårs GP, med plakater med pålydende tekst: Stem på Anita!
Vokalen og skaperverket hadde i hvertfal ikke blitt dårligere!

I mellomtiden får vi vel bare synge med:
(Haba, haba av Stella Mwangi. Norges GP melodi. Sangens tekst, hvor repetert tekst er tatt bort)

When I`s a little girl my grandma told me

That I could be just anything I wanted to

She said that Everything I work for

Everything I wish for

Everything i look for it is right in front of me
And she said :
Haba, haba, hujaza kibaba
When I`s a little girl my grandma told me
That it`s the little things in life that`s gona make me happy
Little by little fills up the measure
Don`t ever give up, keep on moving
Haba haba, hujaza kibaba

Så om ikke sangen og Norge gikk videre, kan vi vel ta med oss visdomsordene.

Pølsefest! :)

Siden vi i dag skal heie på Norge, og når vi feirer oss selv 17 mai gjør vi det med pølse og is, ja så ble forretten en pølsefest. I form av innbakte pølsebiter.

Deig:

1,5 dl melk

2 ss olje

25 g gjær

0,5 ss sukker

4 dl hvetemel

hvitost

sennep

ketchup

oregano

grillkrydder

pølsebiter

(denne deigen holder til omtrent 4 hele pølser, 3 pølser om hver deles i fire)

Lag vanlig gjørdeig og forhev i ca 30 min.

Del deigen slik at du kan lage deiglapper som kan pakkes rundt pølsebiten.

Her har jeg delt en pølse i fire.

Rull en osteskive rundt hver pølsebit og legg på deiglappen.

Ha på litt sennep og ketchup, krydre med oregano og grillkrydder.

Pakk pølsen inn i deigen.

Legg di på smurt langpanne med deigskjøten ned.

Etterhev, pensle med egg.

Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter

Kreativitet kan ikke læres, bare utvikles.
Anette Sivertstøl

Rødt, hvitt og blått i symfoni

(legg merke til hjerteformene :) )

Kreativitet er kanskje medfødt, men den vokser jo mer du utfolder deg.
Synnøve Anker Aurdal

Hovedretten i fargetemaet ble derfor:

Rødt: salat bestående av:

Hjertesalat

Acacado (da ingen salat hos disse jentene er godkjent uten)

Masse rød paprika

Cherry tomater

Pinjekjerner

Hvitt kjøtt: Kyllingbryst marinert i hvitløks grilloljen til Caj P.

(stekt i stekepanne med lokk)

Blått: Aubergin, bakt i ovnen

4 auberginer (en til hver)

3/4 fed hvitløk

Salt og pepper

Oliven olje (extra virgin)

Ovnsbakt aubergin:

Del auberginene i to og ta av stilken.

Legg di med "kjøttsiden" opp i en dyp langpanne.

Kutt opp hvitløksfedene i tynne båter.

Lag små kutt i auberginens "kjøtt" og stikk hvitløksbåtene nedi.

Krydre med salt og pepper og sprinkle over olivenolje.

Bak i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

Overraskende godt :)

Flagget til topps!

Vaniljeis med jordbær og blåbær

Såre enkelt og nesten ferdig fra butikken etter innhandling :)

Vaniljeisen tok jeg rett ut fra fryseboksen, varmet en kniv i varmt vann og skar isen i rektangulære biter. Danderte blåbær, som også ble tatt ut av frysen og tinet ca 30 minutter. Skar opp jordbær, og vipps hadde vi konturen av det norske flagget og en god Mai dessert!Spesielt når denne mai kvelden var så varm som den varmeste norske sommer!

Alle mennesker er kreative, men få er kunstnere.

Paul Goodman

Dessertspyd på grillen: Formkake, mango og marshmallows

Siden tema for kvelden var grilling tenkte jeg denne retten måtte passe perfekt.
Formkake, mango og marshmallows grillet på grillspyd! Og mmmmmmm..... det var GODT!

Og denne skal jeg ikke ta æren for selv. Fant oppskriften her: http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Dessertspyd-p%C3%A5-grillen

Til 4 pers:
4 skive formkake
4 ss appelsinjuice
1 stk mango i passe biter
12 stk marshmallows
4 stk grillspyd

Gjør klar spydene, pensle formkaken med appelsinjuice og hiv på grillen en liten kort stund til marshmallowsene blir gode og crispy. Vanskeligere er det ikke!
Og husk å legge grillspydene litt i vann først, da. Så slipper du at de tar fyr ;)

Dessertspyd på grillen - mango, formkake og marshmallows

Siris superburger

Til hovedrett landet jeg på burger. Enkelt og raskt å lage, og alltid populært! Også så godt som det er da... :)

Burgere (4 pers)
2 pk karbonadedeig
1 egg
passe mye revet parmesan
litt paprika - finhakket
1 sjalottløk - finhakket
1 fedd hvitløk - finhakket
salt
pepper
provencekrydder
1/2 ts sambal olek (chilipuré) eller finhakket chili

Bland sammen alle ingrediensene og rør sammen med sleiv til en jevn farse. La den hvile kjølig i ca 1/2 time før burgerne formes og klemmes ut. Pass på at de er tykke og store slik at de tåler en runde på grillen og fortsatt er saftige!

Server med ønsket tilbehør :) I dette tilfellet var det hjertesalat, tomat, løk, agurk, ost, tsatsiki, ketsjup og senep. Og selvsagt burgerbrød.

Enjoy!

Lett grillet salmalaks på en seng av salat

Etter en runde med hjernevridning kom jeg opp med salmalaks som beste alternativ til forrett.
Raskt å tilberede og fantastisk godt! Valgte å servere den på en seng av salat, tomat, avocado og ristede pinjekjerner og med hjemmelaget tsatsiki til. Nam!

Et stykke salmalatt. LETT grillet (fortsatt rå i midten)
Hjertesalat
Ruccula-salat
Cherrytomater
Avocado
Pinjekjerner - rist lett i pannen

Tsatsiki
En stor boks yoghurt naturell
En agurk
To fedd hvitløk (blir ganske sterk :)
-La yoghurten renne av seg 1/2 - 1 time i et kjøkkenhåndkle eller kaffefilter slik at den blir tykk og god. Riv agurken og press ut en del væske. Bland sammen og press hvitløken oppi. Rør rundt og server!

Resultatet ble helt nydelig! Salmalaks kan ikke gå feil... :)

Lett grillet salmalaks på seng av salat

Tema grill! -I all enkelhet... :)

Bitchene i godt humør!

Midt i masse reising og jobb og mas er det ikke alltid like greit å huske på alt!

Jeg kom på i dusjen i dag tidlig at det var min tur til å holde bitchelag. Så da gjaldt det altså å rekke å både finne meny, shoppe, dekke bord, rydde og lage mat etter jobb og før bitchenes ankomst 18:30.
Måtte derfor invitere bitchene med et aldri så lite forbehold og mulig enkel mat! Men syns nå selv jeg klarte å ro den ganske bra i land. Maten var i grunnen enkel og rask å lage, men god!!

Og for en fin dag. Alle bitchene var på plass, og i tillegg hadde vi butler-Anders hjemme (selv om han hadde tatt seg fri fra butlertjenesten i dag og kun nøt maten). Karianne kom også og prøvde seg som bitch for en kveld, koselig!

Utvidet bitchegjeng for anledningen :)

Kveldens meny fikk tema GRILL og ble som følger:

Forrett: Lett grillet salmalaks på en seng av salat med tsatsiki til
Hovedrett: Hjemmelagede superburgere
Dessert: Grillspyd av marshmallows, formkake og mango