Lekkert, lett og lettvint! Hot og godt!!

"Man bør ta fatt på en lett oppgave som om den var vanskelig og en vanskelig oppgave som om den var lett." -Baltasar Gracián


Siden Siri har bedt om permisjon for en stund, ble det nå på strak arm onsdagsmiddag hos meg. Da jeg nå har startet ett nytt og litt bedre liv med trening var det viktig å kunne lage maten kjapt for å ha noe å servere når Anne R og Helen kom. Valget falt derfor på fajitas, hvor jeg kunne ha nachoships til forret med salsa og guacemole dipp. Lagde salsaen dagen i forveien og kuttet opp svinefile, slik at jeg skulle rekke å få gjester kl 19.00. Desserten sist var en suksses, og trenger ingen forberedelser annet en innhandling av andre frukter.

Så etter trening svingte jeg meg effektift på kjøkkenet. Til forret var det nachochips med smeltet ost, med guacemole, salsa og rømme dipp. Helen måtte komme til unsetning med avocado, da mine slett ikke var modne.Dippene kunne så brukes videre til hovedretten fajitas. Svinekjøttet var marinert i jalapenolake og var spicy, samtidig som vi så på ungkaren og etter den siste rosen. Her kom meningsutvekslingene høylytt.
Avsluttet med jordbær og annanas dyppet i varm sjokolade.

Nachoships med guacemole og salsa dipp

Veldig enkel og grei forrett!




Salsadipp:
ca 3 dl tomater
1 rød chili
1 grønn chili
4 vårløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Jeg brukte ICAs finkrossade tomater med chili, men kunne godt ha tatt meg tid til å skrelle og kutte tomater selv. Finhakket chili og vårløk og smakte til med salt og pepper. Ble en frisk og spicy blanding.






Guacemole:
4 avocado
4 hvitløkspåter
8 vårløk
1 rød chili
1 grønn chili
sitron
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Jeg kuttet opp avocadoen og moste den. Finhakket løk og chili og blandet det inn.Presset over saften fra en halv sitron og smakte til med salt og pepper.

Hadde nachoshipsene i en liten ilfastform, la di lagvis med revet ost og satte den i ovnen på 200 grader til osten var smeltet. Serverte den så med Guacemole, salsa og rømme dipp.

Enkelt og greit!

Fajitas

Lett og lettvint!

Man trenger bare:
4/500 g strimlet svinekjøtt
1 glass syltet jalapeno med kraft
1 stk løk
1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
1 glass salsa

Jeg hadde en svinefile liggende, så jeg kuttet opp den dagen i forveien. Marinerte den i jalapenokraften sammen med jalapenoen i en time. Silte kraften av kjøttet og brunet den i varm panne sammen med strimlet løk, paprika og noen jalapenos. Rørte inn salsablandingen. Hadde hvetetortilla som jeg varmet i ovnen og vipps var middagen klar!
Serverte med dippen fra forreten: rømme, guacemole og salsa. Samt litt frisk salat.

Hot and spicy!

Smeltet sjokolade med frukt

Søtt og sundt?

Siden sjokolade inneholder antioksidanter må det da være litt sundt sammen med frukt?

I dag var Helen mest sjokoladesulten og satte i gang å røre i gryta. Varmet opp 1 dl fløte til kokepunktet. Smeltet i 100 g lys kokesjokolade og 200g melkesjokolade.

Siden jeg prøvde å holde en mexikansk trå ble det denne gangen frukten: ananas og jordbær.
Kjøpte en fersk annanas og det var overraskende godt å dyppe i sjokolade.
Men det meste smaker vel godt dyppet i sjokolade :)