Kanelboller med eggekrem :) I oppskriften sto det raskt å lage, vet ikke helt hvordan den graderingen der er, men for en som er vant til å bruke toro 1-2-3!, var dette ikke raskt å lage, men veldig koselig.
Varm opp 2.5 dl melk til 37 grader, ha i 100 gram gjær og rør godt. Elt inn ca 350 gram mel. Dekk til å la heve i 30 min. Rør 250 gram smør og 3 dl sukker mykt. Bland inn 4 til 5 ts kardemome. Lunk 2.5 dl melk til. Ha i 1 ts salt og bland alt i deigen. Elt så cirka inn 600 - 700 gram mel, til du får en god konsistens. La den heve 30 min til. Vei opp ca emner på 400 g, rull til pølser og del disse i 6. Trill til runde boller. Legg de på plater og la de heve i 20 min til. Lag en dump med hånden i hver bolle og fyll det med eggekrem. La bollene heve i ca 45 min til. Pensle de godt med egg. Stekes midt i ovnen i ca 7 min på 250 grader. Avkjøles på rist.
Eggekrem lages ved å vispe sammen 3 egg, 5 dl melk, 3 ss sukker og 3 ts potetmel i en kjele. Dette må ikke kokes! Smak til med vaniljesukker, jeg brukte 4 ts. Når det får en kremaktig konsistens settes kremen til avkjøling.
Da jeg hadde litt ekstra behov for sukker la jeg på ett ekstra lag med melis ved servering. Varmet også bollene opp rett fra fryseren under varmluft i ovnen, tok meg ca 15 min.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar