Pepperkaker

Pepperkakebakesangen

"Når en pepperkakebaker baker pepperbakerkaker
tar han først en stekegryte og en kilo margarin
oppi gryta smelter smøret
og det neste han må gjøre
er å røre sammen smøret med en kilo med farin!
Og mens smør og sukker skummer tar man åtte eggeplommer
som han rører ut i gryta med en kilo hvetemel
og til slutt i gryta slipper han en liten teskje pepper
også rører han omkring og tømmer deigen på ei fjøl"


Torbjørn Egner har nok mer erfaring med en god pepperkakedeig en det jeg har. Men her er i hvertfal oppskriften jeg fulgte.

Da brukte jeg:
150 g meierismør
1 dl lys sirup
2 ss sukker
1 dl kremfløte
1/2ts nellik
1/2ts ingefær
1/2ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
400 g hvetemel

Jeg tredoblet deigen for å få nesten nok til pepperkakeborgen.
Bland smør, sirup og sukker i en kjel. Varmet dette opp til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten. Ha i krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag.
Ta den frem noen timer før baking.Kjevle deigen til ca 3 mm tykkelse etter elting i mel.
Hus og figurer kan med fordel skjæres ut på smørpapir for å ungå strekking ved forflyttning til stekeplate.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 min.








Så begynner morroa med å smelte sukker og sette sammen delene for å bygge borgen, før man kan pynte og utfolde seg.








Anne R måtte google opp for å få inspirasjon til en påtegnet dør, mens Helen løste det med en dørklinke.







"Den som går i borgen, går i sorgen."
Thales fra Milet
Så til neste år må vi huske å lage en dør så man kan gå ut og inn.