Sjokoladepai

Søt paibunn (oppskrift fra matprat.no)

• 200 g hvetemel
• 1 dl melis
• 125 g kjøleskapskaldt smør
• 1 stk kjøleskapskaldt egg

Ha mel og melis i en matprosessor sammen med smør skåret i terninger. Kjør maskinen slik at smøret smuldres i det tørre. Tilsett egg og bland alt raskt til en deig. Legg deigen kaldt i 1/2 time.

Kjevle deigen mellom to lag plast til den er noe større enn formen. Dekk en pai- eller springform (22-24 cm.) med paideigen, slik at den rekker 3-4 cm. opp langs kanten. Trykk deigen godt inntil kanten og skjær eller klem kantene rette. Pikk deigen godt med en gaffel. La formen stå kjølig i minst 15 minutter.

Stek paiskallet på 200 grader i 12-15 minutter til det er svakt gyllent. Avkjøl.

Sjokoladefyll

• 100 g romtemperert smør
• ¾ dl sukker
• 2 stk egg
• 1 stk eggeplomme
• 300 g kokesjokolade
• 1 stk eggehvite
• 1 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker

Pisk smør og sukker lyst og luftig. Pisk inn hele egg, ett om gangen, samt eggeplommen. Pisk godt. Brekk sjokoladen i biter. Legg dem i en ildfast bolle som settes i nesten kokvarmt vann. Slå av platen og la sjokoladen smelte før du rører i den. Avkjøl sjokoladen litt før den vendes inn i smørkremen.

Stivpisk eggehviten. Pisk kremfløten med vaniljesukker og eventuelt kaffe. Bland alt og hell sjokoladekremen i paibunnen. Glatt kremen til og la paien stå kjølig i minst 2 timer.

Dette her var en helt nydelig pai, men den var veldig mektig! Vi kom til den konklusjon at her manglet vi Beathe, siden det er hun som er den store sjokoladeholikeren av oss! Så enden på visa er at Beathen kommer osende fra senvakt på hjerteavdelingen for å stinne seg litt på pai!

Resultat: Veldig god.