Sjokoladefromasj

(oppskrift fra boken: Festmat) til ca 6 porsjoner

200 g mørk sjokolade, hakket

3 3/4 dl helmelk

4 eggeplommer

100 g sukker

6 gelantinplater

drøyt 3 dl kremfløte

Ha sjokolade og melk i en liten kjele. Rør over svak varme til sjokoladen er smeltet og melken akkurat har kokt opp. Ta kjelen av varmen.

Pisk eggeplommer og sukker godt. Tilsett den varme sjokolademelken, litt om gangen, og visp rundt. Hell blandingen i en ren kjele, og la den trekke over svak varme til kremen er tykk nok til å dekke baksiden av en treskje. Den må ikke koke. Trekk kjelen av varmen.

Legg gelantinen i bløtt i kaldt vann i 5 minutter, og klem ut vannet. Rør gelantinen i den varme sjokoladeblandingen til den er oppløst. Sett blandingen i kjøleskap til den er kald, men ikke stivnet. Rør om et par ganger underveis.

Visp fløten til en myk krem og vend den i sjokoladeblandingen i et par omganger. Fordel desserten i dessertglass og sett dem i kjøleskapet noen timer, eller natten over, til desserten er stivnet

Resultat: Supergodt, men mektig! Sprekkeferdige bitcher :)