Sjokoladefondant

En forrtest av nyttårsaftenens dessert.
Fantastisk at den kan lages dagen i forveien, men det var blandet motakelse av smak og ingredienser. Da denne retten inneholt mandler og AnneRandi`s nøttealergi gjorde at hun ikke kunne smake på den, kom varianter av forslag til mandelens erstatning...

Fulgte TVN kokken Ole Marins oppskrift.
Da trenger man:
110 g mørk sjokolade
50 g smør
40 g rismel(potetmel)
40 g malte skåldede mandler
90 g sukker
2 egg

til fyll:
4 ss fløte
100 g sjokolade
(droppet apelsinskallet)

Start med å lage fyllet. Varmet opp fløte, rørte inn sjokoladen og avkjølte massen. Når den var kald, lag små kuler som settes kaldt.

Varm smør, smelt i sjokoladen, rør inn eggeplommene og bland i mandelmel og potetmel. Pisk eggehvittene stive med sukkeret, vend dette forsiktig inn til slutt.

Legg en skje med kakedeig i en smurt form. Legg så på en kule av fyllet. Avslutt med kakedeig på toppen. Avkjøles før den stekes. Kan fryses.

Stekes i 10 minutter på 180 grader.

I mine former måtte steketiden fordobles.
Skal se det blir eksperimentering med denne opskriften fremmover.